东北菜怎么做好吃简单

东北菜是中国菜系中的一种，以辣味、酸味和咸味为主要特点。它的制作方法复杂多样，但是只要掌握了关键技巧，在家中也可以轻松做出美味的东北菜。

1. 红烧肉

红烧肉是东北菜中最具代表性的一道菜。它的制作方法虽然看起来很简单，但是要想做出口感鲜美、色泽红亮的红烧肉，则需要掌握以下技巧：

- 先将切好的五花肉焯水去腥味；

- 然后加入生姜、葱段、料酒等调料进行爆炒；

- 最后放入冰糖和老抽调色，小火慢炖至入味即可。

2. 锅包肉

锅包肉是另外一道经典的东北菜。它不仅口感香脆，而且十分容易制作。只需将切好的猪里脊裹上淀粉和面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。然后再用调料炒匀，撒上葱花即可。

3. 酸菜炖肉

酸菜炖肉也是东北人非常喜欢的一道家常菜。它的做法非常简单，只需要将切好的五花肉与酸菜一起放入锅中（可以加入少量姜片），小火慢炖即可。如果想要更加美味，可以适当加入些许料酒和冰糖。

4. 爆炒大虾

如果你想要制作一道海鲜类的东北菜，那么爆炒大虾会是一个不错的选择。它的做法也很简单，只需要将去壳的大虾用盐、胡椒粉等调料腌制一下，然后在油锅中爆炒至变色即可。最后再用调料进行拌炒即可。

5. 地三鲜

地三鲜是东北菜中比较健康又美味的一道素菜。它由茄子、土豆和青椒组成，口感清新爽口。制作方法也十分简单：先将茄子和土豆切成块状，青椒切丝；然后将茄子和土豆放入油锅中炸至金黄色，最后加入青椒炒匀即可。

总之，东北菜看起来很复杂，但是只要掌握了关键技巧和配料的使用方法，就能够在家中自己制作出美味的东北菜了。希望大家可以尝试一下哦！