红烧土豆怎么做好吃又简单
红烧土豆怎么做好吃又简单
红烧土豆是一道家常菜,做法简单,味道鲜美,深受大家的喜爱。下面就来介绍一下如何做出口感绵软、汁水浓郁、香气四溢的红烧土豆。
准备食材
1. 土豆:去皮切块。
2. 葱姜蒜:切末备用。
3. 酱油、料酒、白糖、盐、生抽。
4. 植物油。
步骤
1. 炒香调料:
在锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末,小火翻炒出香味后加入适量酱油和料酒,再加入适量白糖和盐,小火慢慢翻炒至调料变成棕红色即可。
2. 红烧土豆:
将土豆块放入锅中,加入足够的清水,水量要刚好淹过土豆块。大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
3. 加入调料:
把炒香的调料倒入锅中,再加入适量生抽,搅拌均匀后盖上锅盖继续焖煮20分钟左右,直到土豆软烂汁浓即可。
技巧
1. 土豆选择:
选用口感绵软、不易碎的土豆。如果土豆比较老或是质地较硬,可以先将其削皮后泡在清水中片刻,让它变得更加嫩滑。
2. 焖煮时间:
所谓“红烧”就是需要充分焖煮时间才能让调料和土豆充分融合。但也不能焖得太久,否则会影响土豆的口感。一般来说,在加入调料后焖煮20分钟左右即可。
3. 调味要适度:
酱油、生抽、白糖和盐的比例要适度,以免口感过咸或过甜。可以根据自己的口味适当增减调料的用量。
总结
红烧土豆是一道美味又简单的家常菜,只需要几个简单的步骤就能做出香气扑鼻、汁水浓郁、口感绵软的红烧土豆。掌握好火候和调料比例,就能做出更加美味的红烧土豆,让家人们都赞不绝口。