冰激凌在家的做法
冰激凌在家的做法
夏天来了，最适合吃的就是冰激凌。但是市面上的冰激凌有化学添加剂，不利于健康。为了保证健康并且享受美味，我们可以自己在家制作冰激凌。
制作材料：
1. 鸡蛋黄 3个
2. 砂糖 100克
3. 牛奶 500毫升
4. 动物性鲜奶油 250毫升
5. 香草精 少许
制作过程：
Step 1: 把鸡蛋黄和砂糖混合均匀，打至颜色变浅、体积变大。
Step 2: 加入牛奶，倒入锅中用小火加热。不要着急加热，要一边不停地搅拌一边小火加热，以防止蛋黄被煮结成团。
Step 3: 加入香草精，并继续搅拌至稠状。可以用小勺舀起一些浆液，用手指在勺子上画一条线，看线是否立即消失。如果没有消失，则已经达到了稠状。
Step 4: 把锅从火上取下来，让浆液冷却。冷却后可以放入冰箱冷藏约1小时以上。
Step 5: 在另一个容器中打发鲜奶油。要注意的是，鲜奶油要八分发，不能过度打发。因为过度打发会导致冰激凌口感粗糙。
Step 6: 把打发的鲜奶油和冷却后的浆液混合均匀，倒入容器中。然后把容器放入冰箱中，在室温下等待10分钟左右（以便将浆液和鲜奶油混合均匀）。
Step 7: 取出容器，用电动打蛋器将其混合均匀，并再次放回冰箱内存放至少6小时（最好过夜）。
小贴士：
1. 制作过程中要注意不停地搅拌，以防止蛋黄被煮结成团。
2. 鲜奶油要八分发，不能过度打发，否则会导致口感粗糙。
3. 在冰箱中存放时间越长，口感越好。最好过夜或者至少6小时以上。
自己在家制作冰激凌不仅健康又美味，并且可以根据自己的口味添加各种水果和坚果等食材，增加营养和口感。赶快动手试试吧！
