学餐饮管理看什么书

学餐饮管理看什么书

餐饮管理是一个涉及到各个方面的领域，如食品卫生、服务质量、人力资源等。学习餐饮管理不仅需要在课堂上学习理论知识，还需要通过阅读相关书籍来深化自己的专业知识。那么，学餐饮管理看什么书呢？下面我们来一一介绍：

1.《现代餐厅服务与管理》

这本书是由张婷婷编著的，主要介绍了现代餐厅服务和管理的基本知识和技能。从市场营销、食品安全、人力资源等多个方面进行了详细的讲解。对于想要了解整个行业的同学来说，这本书是必备之选。

2.《西点制作新技法》

虽然这本书名字中有“西点”，但它对于学习烘焙工艺也很有帮助。该书由郭宝昌编写，详细介绍了糕点制作中所使用的工具、原料以及常见问题的解决方法等等。如果你想要成为一名出色的面点师或者甜品制作师，那么这本书将对你有很大的帮助。

3.《餐饮管理实务》

该书是由戴海波编写的，主要介绍了餐厅运营中所需要掌握的各种知识和技能。从服务流程、员工管理、客户关系维护等多个方面进行了详细讲解。如果你想要在餐厅行业发展，并成为一名优秀的经理或者老板，那么这本书绝对不能错过。

4.《食品安全与卫生》

这本书是由蒋建国编写的，主要介绍了食品安全和卫生方面的基本知识和技能。通过对于食品微生物学、食品加工、储存以及安全检测等多个方面进行详细讲解，使读者能够更好地掌握食品安全相关知识。

以上便是我们所介绍的几本关于学习餐饮管理必备的书籍，当然还有很多其他好书。如果你想要在餐饮行业中有所发展和提高自己的专业技能，那么不妨花费一些时间和精力来阅读这些书籍。