祁县特色美食老字号饭店

祁县特色美食老字号饭店

祁县，是山西省晋城市下辖的一个县，位于太行山脉南麓，是中华民族文化发祥地之一。在这个历史悠久的小县城里，有着许多传承百年的老字号饭店，它们不仅味道经典、口感绝佳，更是一座座历史与文化的见证。

李记炒面馆

李记炒面馆创办于清朝末期，已有百年历史。其招牌菜式——炒面，在当地人心目中早已成为了一种文化符号。这里的炒面可谓金黄诱人、香气四溢、入口即化。每天早上五六点钟门口就会排起长队等待品尝这道美食。

孟家大盘鸡

孟家大盘鸡创立于清朝嘉庆年间，至今已有两百多年历史。以其“色香味俱佳”而闻名遐迩。这里的大盘鸡选用本地土鸡，炖制时间长达数小时，汤汁醇厚、味道鲜美。加上精选的草原土豆和面条，入口满满当当、回味无穷。

张记肉夹馍

张记肉夹馍创建于清朝咸丰年间，已有上百年历史。这里的肉夹馍皮薄馅大、味道正宗。主要原料为面粉、猪肉和葱姜等配料。其中最受欢迎的是烤羊肉夹馍——用本地优质羊肉切成小块，在火炉上烤至金黄色后再放入面皮中搭配各种调料一起包裹食用。

杨家红豆沙

杨家红豆沙创办于明朝嘉靖年间，已有四百多年历史。这里的红豆沙颜色艳丽、口感绵软，甜而不腻。主要原料为赤小豆和冰糖等配料，并根据当地水质特点进行加工制作。

以上这些老字号饭店只是祁县特色美食的冰山一角。在这个小县城里，还有许多其他传承百年的饭店，如蒲村烧饼、杨记豆腐花等，都值得您前来一探究竟。

祁县的老字号饭店是传承和发扬地方文化的重要载体，也是延续中华美食文化的宝贵财富。如果您想品味正宗的祁县特色美食，不妨前往这些老字号饭店一试身手。