中国传统糕点分类
中国传统糕点分类
中国传统糕点是中国人民在长期的生活实践中创造出来的美食之一。它们以其丰富多样的种类和独特的口感而闻名于世。下面，我们将介绍几种常见的中国传统糕点。
1. 饼类
饼类是指由面粉为主要原料制作而成的糕点。根据材料和制作工艺的不同，饼类又可以分为多个子类别。
（1）蛋黄酥：以面粉、奶油和蛋黄为主要原料制作而成，外层酥脆，内馅醇厚。
（2）月饼：是中国传统节日中最重要的食品之一。通常由面粉、红豆沙、莲蓉等作为馅料，外层则有各种花纹装饰。
（3）马蹄酥：以马蹄粉为主要材料制作而成，外层焦黄色，口感松软。
2. 糖水类
糖水类是指用糖浸泡或煮熟后制成的甜品。这类糕点多为汤状，口感清甜可口。
（1）红豆沙：以红豆为主要原料制作而成，呈现出红色的颜色和细腻的口感。
（2）白果糖水：以白果为主要原料制作而成，外观洁白，口感鲜美。
（3）芝麻汤圆：由糯米制成的小圆球，馅料通常是芝麻。在热汤中煮熟后食用，具有浓郁的芝麻香味。
3. 粥类
粥类是指由米或其他杂粮加水慢慢煮开而成的湿面食品。它们既可以当做正餐食用，也可以作为早餐或夜宵。
（1）八宝粥：由多种杂粮、果干、蔬菜等混合在一起慢慢熬煮而成的粥品。每一口都能尝到不同口感和味道。
（2）皮蛋瘦肉粥：在煮好的白粥中加入皮蛋和瘦肉，再慢慢熬煮而成。口感细腻，营养丰富。
（3）红枣粥：将红枣加入米中一起熬煮而成的粥品。具有补血和滋补的功效。
4. 糕类
糕类是指以米、豆或其他杂粮为主要原料制作而成的面食。这类食品通常有柔软的口感和香甜的味道。
（1）年糕：是中国农历新年期间必不可少的美食之一。它以糯米为主要原料，具有柔软嚼劲和甜美口感。
（2）豆沙糕：以红豆沙为馅料，用米或豆制成的面皮包裹而成。外层松软，内馅鲜甜可口。
（3）莲蓉糕：以莲子为原料制作而成，外层饼皮松软，内馅绵密顺滑。
5. 面点类
面点类是指以面粉为主要原料制作而成的糕点。这类糕点通常有弹性和嚼劲，口感丰富。
（1）小笼包：是上海地区的传统特色食品之一。它以酵面皮包裹着鲜肉馅料，蒸熟后口感鲜美。
（2）汤圆：也叫元宵，是中国农历正月十五元宵节必不可少的美食。外层由糯米制成，内馅多种多样，口感软糯。
（3）馒头：是中国北方地区非常常见的主食之一。它由面粉发酵制成，呈现出柔软的质地和清淡的味道。
以上所述只是中国传统糕点中的几个代表性种类，实际上还有更多不同种类的糕点等待我们去探索和品尝。
