自制绿豆雪糕的做法家常做法

自制绿豆雪糕的做法家常做法

夏天的到来总是让人想起清凉的雪糕，而自制绿豆雪糕无疑是一种健康又美味的选择。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道家常甜品。

材料准备：

- 绿豆：100克

- 牛奶：500毫升

- 细砂糖：适量

- 香草精：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：

先将绿豆用清水洗净，浸泡3小时左右，然后将其沥干备用。如果时间不充足，可以将洗净的绿豆放入锅中加水稍微焯一下，再捞出沥干。

2. 煮绿豆：

将清洗好的绿豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火慢慢煮20分钟左右，直至绿豆变得非常软化。期间可以用勺子搅拌几次，以免绿豆粘锅底。

3. 打碎绿豆：

将煮好的绿豆用搅拌器或者搅拌棒打成泥状，注意不要留下大颗粒。

4. 煮牛奶：

取一个小锅，倒入牛奶，加入适量细砂糖和香草精（如果喜欢香味可以加入），搅拌均匀。然后用中小火加热至微沸腾状态，关火待凉。

5. 混合材料：

将打碎的绿豆泥倒入牛奶中，用搅拌器或者筷子充分混合均匀。确保没有任何颗粒残留。

6. 储存：

将混合好的液体倒入容器中，并用保鲜膜覆盖住表面，防止结冰时出现结块。然后放入冰箱冷冻室冷冻2小时左右。

7. 打发雪糕：

将冷冻好的液体取出，放入搅拌器中慢慢打发，直到变得浓稠细腻。如果没有搅拌器，可以用手动打蛋器来代替。

8. 再次冷冻：

将打发好的雪糕倒回容器中，再次放入冰箱冷冻室中冷冻3-4小时，直至雪糕完全凝固。

9. 享用：

待雪糕凝固后，即可取出切块或者挖球装盘享用。也可以根据个人口味加入巧克力酱、果酱等装饰品。

温馨提示：

- 制作过程中一定要确保所有材料和设备都是干净卫生的。

- 绿豆雪糕在制作过程中会有些许水分损失，所以建议在牛奶中加入适量细砂糖增强甜度。

- 如果喜欢颗粒感较少的口感，可以将打碎的绿豆泥过筛滤除大颗粒。

自制绿豆雪糕不仅能够满足夏日的口腹之欲，还能享受到健康和美味的结合。快来动手制作一份属于自己的绿豆雪糕，给自己和家人带来清凉美味吧！