蒸面猪的做法

蒸面猪的做法

蒸面猪是一道传统的粤菜，以其鲜嫩多汁的口感和香气扑鼻的味道而闻名。下面，我将为大家介绍一下如何制作美味的蒸面猪。

材料准备

制作蒸面猪需要以下主要材料：

- 猪肉：500克；

- 面粉：300克；

- 老抽：适量；

- 料酒：适量；

- 生姜：适量；

- 葱段：适量；

- 盐：适量；

- 白胡椒粉：适量。

步骤指南

步骤1：

首先，将面粉与清水搅拌均匀，揉成一个柔软且有弹性的面团，然后盖上湿布静置30分钟。

步骤2：

接下来，将猪肉切成细丝，并用刀背拍打几次，使其更加嫩滑。然后，在猪肉中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生姜末，拌匀腌制15分钟。

步骤3：

将腌好的猪肉丝均匀地放在面团上，并将面团卷起来。然后，用刀将面团切成约1厘米宽的小段。

步骤4：

接着，将切好的面团小段放入蒸锅中，加盖蒸10分钟至熟透。取出后稍微晾凉。

步骤5：

最后，热锅烧油，倒入少许老抽调色，并加入少许盐和清水调成汁。然后，将蒸好的面猪放入汁中略微浸泡一会儿即可。

小贴士

- 在制作面团时，可以根据个人口感调整水和面粉的比例；

- 猪肉丝要保持均匀细长，这样才能增加食欲；

- 腌制时可以加入适量的料酒和生姜末来去腥提味；

- 蒸制时间要掌握好，过长会导致面猪变硬。

蒸面猪是一道美味可口的传统菜肴，在家庭聚餐或节日宴席上都非常受欢迎。希望以上的制作方法能够帮助到大家，快去尝试一下吧！