餐饮点菜技巧培训2017
餐饮点菜技巧培训2017
在餐饮行业，点菜是服务员与顾客之间的重要环节。一个熟练的服务员能够提供快速、准确的点菜服务，为顾客带来良好的用餐体验。为了提升服务质量和效率，许多餐厅都会组织员工参加点菜技巧培训。
培训目标
餐饮点菜技巧培训的主要目标是提高服务员的专业水平，使其能够熟练运用各种点菜技巧，并且能够根据顾客的需求进行推荐。通过培训，服务员可以学到以下几个方面的知识和技能：
1. 菜品知识
一个优秀的服务员应该对餐厅所有的菜品有所了解。他们需要知道每道菜品的原材料、制作方法、口味特点等，以便于向顾客做出详细介绍并提供专业建议。
2. 推荐技巧
在进行推荐时，服务员需要准确把握顾客的喜好和口味，根据顾客的需求推荐适合的菜品。培训中，会教授服务员如何与顾客进行沟通，了解他们的偏好和特殊要求，并提供个性化的推荐。
3. 记忆技巧
一位优秀的服务员需要能够记住各种菜品的名称、特点和价格。培训中，会教授记忆技巧，帮助服务员更好地记忆菜单内容，并且在点菜时能够迅速准确地报出菜名和价格。
4. 灵活应变
在实际工作中，不同顾客有不同的需求和要求。有些顾客可能对菜品有过敏或者饮食习惯特殊。良好的服务员应该能够灵活应变，根据顾客的要求进行调整，并提供合适的替代方案。
5. 提高效率
在繁忙时段，一个高效率的服务员可以为顾客提供迅速、准确的点菜服务。培训中会教授如何利用时间管理和组织技巧，以提高点菜效率，并且减少错误和混乱。
总结
餐饮点菜技巧培训能够提升服务员的专业水平，使其成为一名优秀的服务员。只有拥有良好的点菜技巧，服务员才能够更好地满足顾客的需求，并给顾客带来愉快的用餐体验。餐厅通过组织这样的培训活动，不仅能够提高服务质量，还能够增加顾客的满意度和回头率。
