蛋糕面包基础培训

蛋糕面包基础培训

蛋糕和面包是我们日常生活中经常吃到的食品，它们有着丰富的种类和口味，也是很多人喜欢制作的甜点。但是要想做出美味的蛋糕和面包，必须掌握一定的基础知识和技巧。因此，蛋糕和面包基础培训就成为了不可或缺的学习内容。

1. 面粉

选择好质量的面粉是制作成功蛋糕和面包的关键之一。普通小麦粉、高筋面粉、低筋面粉等都有着不同的用途。在选择时要看清包装上标注的适用范围，并根据自己所要制作的产品来选择合适的面粉。

2. 糖

糖是调节蛋糕或者面包甜度以及提供碳水化合物能量来源的重要原料。白砂糖、红砂糖、冰糖等都可以用于制作甜点，但不同类型并不能互相替代。在选用糖的时候，应该根据所需的口感和颜色来选择合适的糖。

3. 蛋

蛋是制作蛋糕和面包不可缺少的原料。它们可以提供蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，并且还能起到乳化、增稠等作用。在使用蛋时，应该注意新鲜度和数量，以及打发的方式。

4. 奶油

奶油是制作蛋糕不可或缺的材料之一。奶油并不是指黄油或者其他植物油，而是指动物性牛奶中提取出来的鲜乳油脂。在使用奶油时，应该注意温度控制和混合均匀。

5. 泡打粉

泡打粉也叫小苏打粉或发酵粉，主要作用是增加面团体积和松软度。它与面粉混合后需要加入液体搅拌均匀，并尽快将面团放入烤箱进行烘烤。

6. 烤箱

烤箱是制作蛋糕和面包的重要工具。在使用时，应该根据所需产品的尺寸和形状来选择合适的烤箱，并且掌握好温度和时间的配合。

以上就是蛋糕和面包基础培训中必须要掌握的内容。只有将这些知识掌握好，并加以实践，才能做出完美的蛋糕和面包。