初学者用烤箱做面包详细做法
准备工作
在使用烤箱制作面包之前，需要准备以下材料和工具：
- 高筋面粉500克
- 酵母5克
- 盐10克
- 白砂糖50克
- 温水250毫升
- 橄榄油适量
- 大碗、小碗、刮板、平底锅、烤盘、食用油喷雾器、烤箱。
制作面团
将高筋面粉放入大碗中，加入酵母、盐和白砂糖，拌匀。然后倒入温水，揉成面团。将面团放到案板上揉3-5分钟，直到表面变得光滑柔软。不断地折叠和揉捏可以增强筋度。
发酵过程
将揉好的面团放回大碗中，在其表面涂上一层橄榄油，并用保鲜膜或湿布盖住。让其在温暖处静置1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。
成型
将发酵好的面团取出来，轻轻排气。然后将其分割成若干个等份，在案板上揉捏成圆形。这时需要先让面团松弛5分钟，再用手掌按压扁，将其对折。重复此过程3-5次，最后将其收口朝下放入烤盘中。
二次发酵
在烤盘中放入刚制作好的面包，并在表面喷一些水。然后用保鲜膜或湿布再次盖住烤盘，在温暖处静置20-30分钟，直到体积增加一倍。
烘焙过程
预热烤箱至200℃左右。在底部放入平底锅，并倒入少量水以产生水汽。然后将烤盘放入烤箱中层位置。约15分钟后打开烤箱门，让其散去余温并喷一些水汽于内部。继续烤制10-15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。
出炉后处理
将烤好的面包取出，放到网架上冷却。在切开食用前，需要等待至少30分钟让其内部完全凉透。
小贴士
- 发酵过程中要保持温度在25-30℃之间，可放入微波炉内或者烤箱中开启灯泡以保持温暖。
- 二次发酵时可以在烤盘上撒些面粉，这样可以增加表面的粗糙感。
- 喷水产生水汽是为了让面包表面更加光滑美观，并且有助于形成脆皮。
总结
初学者做面包虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行制作，就能轻松制作出口感松软、香味浓郁的美味面包。希望大家都能尝试一下，在自己家中享受亲手制作的美食带来的快乐和幸福。
