凉拌腐竹怎么做好吃又简单
凉拌腐竹是一道非常受欢迎的传统小吃,在夏天吃起来特别清爽,而且还很容易制作。下面就让我来教你如何制作一道好吃又简单的凉拌腐竹。
首先,我们需要准备以下食材:
- 干腐竹(1把)
- 黄瓜(1根)
- 胡萝卜(1根)
- 红椒(1个)
- 花生米(适量)
- 盐(适量)
- 麻油(适量)
- 醋(适量)
- 生姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 料酒(适量)
接下来,让我们开始做凉拌腐竹:
步骤一:泡发干腐竹。
将干腐竹放入碗中,加入适量的水和料酒,浸泡10分钟左右,直到软化。然后捞出来沥干水分。
步骤二:准备蔬菜。
将黄瓜、胡萝卜和红椒洗净并切成细丝。放在盘子里备用。
步骤三:制作花生米香葱酱。
在平底锅中烤一些花生米,然后将其放入搅拌机中搅碎。加入适量的盐、麻油、醋、生姜末和蒜末,再搅拌均匀。最后加入适量的水调成稠状即可。
步骤四:凉拌腐竹。
将泡发好的干腐竹切成小段,然后放在盘子里。撒上事先准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝和红椒丝。最后淋上制作好的花生米香葱酱即可。
好了,一道美味的凉拌腐竹就做好了!这道菜不仅口感清爽,而且非常简单易做。如果你想吃到更加香脆的口感,可以在烤花生米之前先将其焯水一下。此外,如果你喜欢吃辣的口味,也可以加入一些辣椒油或者剁碎的小红辣椒。