自制奶油冰淇淋怎么做

夏天来了，最想吃的就是冰淇淋了。但是市面上的冰淇淋往往含有大量添加剂和糖分，对于健康并不利好。那么我们就可以自己动手制作奶油冰淇淋，既可以保证食品安全又可以享受美味。

材料：

• 鲜牛奶 500ml
• 动物性奶油 200ml
• 细砂糖 100g
• 蛋黄 4个
• 香草精或者椰子精少许（可选）

步骤：

1. 准备工作：

将奶油放在室温下软化。蛋黄打散，用盐、白胡椒等调味品调味；把锅置于微火上，加入牛奶和砂糖搅拌均匀。

2. 加入蛋黄：

将打散的蛋黄倒入锅中，搅拌均匀后开启中火，不断搅拌直到液体变稠状态。（注意：一定要火候掌握好，以免蛋黄凝固）

3. 加入奶油：

将软化的奶油逐渐加入液体中，不断搅拌均匀。

4. 冷却过程：

将调制好的液体倒入盆中，在室温下冷却。之后放到冰箱里面冷藏3-4小时左右，直到完全凝固。

5. 打发：

将凝固的液体放入搅拌机中打发，直到颜色变白、体积增大。（注：可以添加一些香草精或者椰子精等调味品）

6. 再次冷藏：

将打发好的液体倒回盆中，放在冰箱中再次冷藏3-4小时左右。

7. 完成！

自制奶油冰淇淋就做好了！食用前取出稍微解冻即可享用。

小提示：

• 在制作过程中要不停地搅拌，以免出现结块或者糊底的情况。
• 千万不要在奶油冰淇淋中加入水分，否则会影响口感。
• 可以根据自己的喜好来添加各种口味，如巧克力、草莓等。

总之，制作自己喜欢的奶油冰淇淋并不难，只需要一些耐心和细心就可以了。不仅可以享受美味，还能享受DIY的乐趣。快来试试吧！