西点烘焙专业字典
西点烘焙专业字典
西点烘焙是一门非常具有技术性的专业，需要掌握大量的专业术语。在学习和实践过程中，我们需要了解这些术语的含义，以便更好地理解和应用它们。下面是一些西点烘焙专业字典，希望对您有所帮助。
1. 烤箱（Oven）
用于烤制面包、蛋糕、饼干等甜品的设备。根据不同需求，烤箱可以分为电动、气动、蒸汽式等多种类型。
2. 面团（Dough）
由水、面粉、酵母和其他调味料混合而成的半固态物质。面团是制作各种面包和面点的基础材料。
3. 酵母（Yeast）
一种微生物，常用于发酵面团。发酵过程会产生二氧化碳气体，使得面团变得松软并增加体积。
4. 燕麦片（Oatmeal）
一种由燕麦加工而成的食品，常用于制作饼干、面包等食品中。燕麦片富含膳食纤维和蛋白质，有利于健康。
5. 奶油（Butter）
一种由牛奶制成的脂肪类食品。在烘焙中，奶油可以增加甜点的口感和香气，并使其更加柔软。
6. 糖霜（Icing）
一种用于装饰蛋糕、饼干等甜点的混合物。通常由糖粉和少量水调配而成，可以根据需要添加色素或香料。
7. 焗面包机（Bread Machine）
一种专门用于制作面包的电动设备。焗面包机会自动完成揉面、发酵、烘焙等步骤，非常方便。
8. 面包屑（Breadcrumbs）
将干面包切碎后制成的碎末。在烘焙中，面包屑可以用来做各种涂层或混合材料。
9. 沙拉油（Vegetable Oil）
一种由植物提取的食用油。在烘焙中，沙拉油可以替代融化的黄油或猪油，达到减少脂肪摄入的效果。
10. 馅料（Filling）
用于制作馅饼、甜点等食品内部的填充材料。常见的馅料有水果、巧克力、奶酪等。
以上是一些西点烘焙专业字典，希望能够对您有所启发和帮助。如果您还想深入了解这个领域，请多多关注相关书籍、网站和课程。
