关东煮汤豆腐怎么做 关东煮汤豆腐的做法

【第1句】：用料：盐适量、豆腐1块、香菇适量、昆布适量、味淋适量、葱花适量、清酒适量、酱油适量、柴鱼片适量、胡萝卜1个、黑木耳适量、黑芝麻2大匙、白芝麻2大匙、海苔丝少许、七味粉少许。

【第2句】：将香菇泡水后切片备用。

【第3句】：将黑木耳切末备用。

【第4句】：将胡萝卜切丁备用。

【第5句】：将切好的食材与豆腐放入碗中捏碎，然后加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少许盐搅拌均匀。（豆腐用重物压出水分，做出的丸子不易散。）

【第6句】：将搅拌均匀地豆腐捏成丸子备用。（尽量将豆腐丸子捏紧，入锅炸时不易散开。）

【第7句】：将捏好的豆腐丸子放入油锅中炸。

【第8句】：将适量的昆布、小鱼干、水以及泡过香菇的水放入锅中熬煮。

【第9句】：将适量的味淋、清酒、盐、酱油放入底汤中煨煮。

【第10句】：将柴鱼片倒入锅中煨煮1分钟。

【第11句】：将底汤滤出。

【第12句】：将滤出的底汤倒入碗中备用。

【第13句】：将炸好的豆腐丸子舀出，放入底汤中小火焖煮30分钟。

【第14句】：将适量的葱花撒在食材上即可享用美味。