肉松蛋糕的家庭做法

肉松蛋糕的家庭做法

肉松蛋糕是一款非常受欢迎的点心，它的甜味和咸味搭配得恰到好处，让人回味无穷。如果你想在家里尝试制作肉松蛋糕，下面介绍一种简单易学的家庭做法。

所需食材：

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 70g
• 牛奶 50ml
• 泡打粉 1/4小匙
• 盐 少许
• 花生油或玉米油 50ml
• 肉松适量

步骤：

1. 准备工作：

将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。预热烤箱至180度。

2. 做面糊：

1. 将蛋黄加入白砂糖中，用打蛋器打至颜色发白。
2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀。
4. 将花生油或玉米油倒入面糊中，继续搅拌均匀。

3. 打发蛋白：

1. 在另一个容器中放入鸡蛋白和少许盐，用电动打蛋器打至出现小泡沫。
2. 分三次加入白砂糖，每次搅拌至硬性发泡状态（即能拉出挺立的尖角）。

4. 混合面糊和蛋白：

1. 将1/3的蛋白霜倒入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
2. 再将剩下的2/3蛋白霜倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。
3. 将面糊倒入已涂油的烤盘中，用刮刀抹平。

5. 烘烤：

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或者用牙签在蛋糕中心插一下，看是否有粘着来的湿面条。如果没有就是好了。

6. 装饰：

在蛋糕表面均匀铺上肉松即可。

小贴士：

• 打发蛋白时最好用电动打蛋器，否则需要费很大劲才能打到硬性发泡状态。
• 肉松的份量可以根据个人口味自行调整。
• 为了避免出现厚边、低中间等情况，在制作时应该轻轻拍一下模具，将气泡排除掉。

以上就是肉松蛋糕的家庭做法，希望大家能够成功制作美味可口的肉松蛋糕！