2018年餐饮行业数据

2018年餐饮行业数据概述

2018年，全球餐饮行业经历了多个挑战和变革，但整体来说表现良好。据市场研究机构Technavio发布的报告显示，全球快餐市场规模在2018年达到了5670亿美元，同比增长4.09%。而中国作为世界最大的快餐市场，在2018年也取得了不俗的成绩。

中国快餐市场

据《百度指数报告》显示，2018年第一季度，中国人对快餐的搜索量高达24.26亿次。其中，肯德基、麦当劳、必胜客位列前三名。同时，《中国连锁经营报告》也对全国连锁企业进行了排名。其中，肯德基以万亿级别的品牌价值位居榜首，而顺德大家乐则以近600亿元的销售额位列第十。

外卖平台崛起

在中国，外卖平台已成为消费者点外卖的主要渠道之一。据《2018年中国在线食品配送发展报告》显示，在线食品配送交易额已经突破2800亿元，同比增长67.4%。同时，外卖平台还在不断拓展新的业务领域，如推出自有品牌、进军到线下实体店等。

健康餐饮趋势

随着人们对健康生活方式的追求，健康餐饮也逐渐成为消费者关注的焦点之一。据中国食品产业分析师预测，未来几年内中国市场的健康餐饮行业将继续保持高速增长，并且呈现出多元化和个性化发展趋势。

新技术应用

2018年，在全球范围内都有多个餐厅开始尝试使用新技术提升服务效率和顾客体验。例如，美国快餐连锁店McDonald's在全球范围内推出了自助点餐系统；中式快餐连锁企业味千拉面也开始引入线上点单系统；某些高端餐厅则开始使用虚拟现实技术来打造沉浸式用餐体验。

总结

2018年是一个大变革的年份，餐饮行业也不例外。在这个充满机遇和挑战的时代，只有不断创新、适应市场变化的企业才能立于不败之地。