驴打滚怎么做好吃又简单

驴打滚是一道以面粉为主材料，加入各种馅料，搓揉成长条状，切段后用手压扁成薄片再煎炸而成的食品。这种传统的小吃在中国南方地区非常流行，口感酥脆、外皮金黄、内馅鲜美，是很受欢迎的美食。

想要做好吃的驴打滚，只需要几个简单的步骤和材料就可以了。

材料：

• 面粉
• 油
• 肉馅（或素菜馅）
• 葱姜蒜末
• 盐、生抽、老抽、五香粉等调味品

步骤：

1. 准备面团

将面粉加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后盖上湿布放置20分钟左右。

2. 制作馅料

将肉馅或者素菜馅加入适量的盐、生抽、老抽、五香粉等调味品，搅拌均匀。再加入葱姜蒜末等作料拌匀。

3. 制作面皮

将面团揪成一个个小剂子，搓成条状。然后用擀面杖将其擀平，切成5-6厘米的小段。取一小段用手捏圆，然后压扁成薄片状。

4. 包馅

将一勺馅料放在面皮中间，然后将两侧的面皮向中间合拢，并轻轻搓成长条状。

5. 烹饪

在平底锅里加入适量的油，待油温达到四五成热时，放入驴打滚，用中火煎至两面金黄色即可。

技巧：

• 制作驴打滚时要注意火候和时间掌握好，避免过度或不足熟造成口感不佳。
• 在包馅时尽量控制好馅料的分量和比例，以免影响口感。
• 可以根据个人口味加入适量的调料，比如辣椒粉、芝麻等。

总之，驴打滚虽然看似简单，但是要做出美味的驴打滚还是需要一定技巧和经验。希望大家可以通过这篇文章学到一些有用的知识，做出口感好、味道棒的驴打滚！