布雪蛋糕的做法

布雪蛋糕的介绍

布雪蛋糕是一款外形美观、口感细腻、香甜可口的糕点，适合作为下午茶点心或做为生日蛋糕。它的外表呈现出白色的亮面，内里则柔软绵密，口感清爽。制作过程中需要注意掌握好材料比例和操作技巧。

材料准备

主要材料：低筋面粉150g，鸡蛋3个，白砂糖100g，全脂牛奶50ml，黄油40g。

辅助材料：泡打粉1/4小勺、柠檬汁适量。

步骤说明

1. 准备工作：

将鸡蛋分离开来，将蛋白和容器擦干净并不留有水份；预热烤箱至170度左右；准备一个大碗和一个中碗。

2. 制作面糊：

将黄油放入微波炉加热至溶化状态后晾凉。将蛋黄加入到中碗里，加入牛奶和柠檬汁，拌匀成糊状。筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀后倒入凉透的黄油，继续混合至无颗粒。

3. 打发蛋白：

将蛋白放在大碗中，用电动打蛋器高速打发至出现细密的泡沫。分三次加入白砂糖，并一边不断搅拌一边缓慢加糖，直至蛋白霜呈现出硬性形态。

4. 混合面糊与蛋白：

将刚才制作好的面糊分三次加入到蛋白霜中，每次混合均匀后再加下一次。用刮刀从底部向上反复挑起，轻轻的搅拌均匀即可。

5. 烤制布雪蛋糕：

将混合好的面糊倒入铺好防粘纸的8寸圆模中。放进已经预热好的170度左右的烤箱中，上下火烤制约30分钟。取出后待凉脱模即可。

小贴士

1. 打发蛋白时需要去除所有水份，不然会影响蛋白霜的稳定性。

2. 混合面糊和蛋白时，要轻柔的搅拌均匀，避免过度搅拌使面糊失去松软感。

3. 烤箱温度需根据自家烤箱情况调整，建议初次尝试时多观察以确定最佳时间。

总结

布雪蛋糕是一款口感细腻、外形美观的好点心。虽然制作过程中需要注意掌握好材料比例和操作技巧，但只要按照步骤进行，就可以做出一款完美的布雪蛋糕来。希望大家能够喜欢这款甜点，并且有机会亲自尝试制作！