土豆蛋糕怎么做
土豆蛋糕怎么做
土豆蛋糕是一道口感细腻、香甜可口的糕点。它不仅可以作为早餐或下午茶的点心，还可以作为甜品或节日礼品送给亲朋好友。今天我们就来学习一下如何制作美味的土豆蛋糕。
材料准备
- 中筋面粉200克
- 鸡蛋3个
- 白砂糖100克
- 牛奶50毫升
- 植物油50毫升
- 土豆泥150克
- 泡打粉1勺
- 香草精少许
步骤说明
1. 准备工作：
将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别装入两个大碗中。然后将植物油、牛奶、土豆泥倒入蛋黄碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2. 搅拌面糊：
将中筋面粉、白砂糖和泡打粉一起过筛，倒入蛋黄碗中。用手动打蛋器搅拌均匀，直至没有干粉颗粒。
3. 打发蛋白：
将蛋白放入干净的大碗中，用电动打蛋器中速打到出现小气泡。然后加入少许白醋，继续以高速打发至硬性发泡。
4. 混合面糊和蛋白：
将打发的蛋白分三次加入面糊中，轻轻拌匀。注意不要用力过度搅拌，否则会影响土豆蛋糕的口感。
5. 烤制土豆蛋糕：
预热180摄氏度的烤箱10分钟。将混合好的面糊倒入已涂抹油或铺上油纸的8寸圆形模具中。用手轻轻震动模具排除气泡，并使其表面平整。放进预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制25-30分钟至表面呈金黄色。
小贴士
1. 土豆泥的制作：将土豆去皮切成小块，加入适量水煮熟后捣成泥即可。这样做的土豆泥口感更细腻。
2. 搅拌面糊时要注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕口感。
3. 烤箱温度和时间根据个人电器和喜好而定，建议根据自家烤箱来确定最佳温度和时间。
4. 土豆蛋糕可以在表面撒上少许粉糖或装饰一些水果，增加美观度和口感。
