纯牛奶做馒头的做法

今天我要分享一种非常特别的馒头做法——用纯牛奶制作。相信大家对牛奶都不陌生，它是一种富含营养的饮品，而将其加入到馒头中，不仅能增添香甜的味道，还能让馒头更加柔软和有弹性。接下来，我将详细介绍这个制作过程。

首先，准备所需材料。我们需要准备200毫升的纯牛奶、400克面粉、5克酵母、适量糖和盐。其中，面粉可以根据自己的口感喜好选择高筋面粉或低筋面粉。

接着，开始制作馒头。首先，在一个容器中将酵母和糖加入到温牛奶中搅拌均匀，并静置5分钟至10分钟，待发酵活跃起来。

然后，在一个大碗中倒入面粉，并在中间挖一个小坑。将发酵好的牛奶酵母液慢慢倒入坑中，并边倒边用筷子搅拌均匀。接着，用手揉成一个光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量加入一些水。

接下来，将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，并放置在温暖的地方进行发酵。这个过程大约需要1小时左右，或者直到面团发酵至原来的两倍大小。

当面团发酵好后，取出并放在案板上。用手将其揉成长条状，并分割成大小均匀的小剂子。每个小剂子大约为30克左右。

接下来，拿起一个小剂子，在案板上擀成薄片状。然后，从一侧开始卷起，并用手指捏紧封口处。重复这个步骤直到所有的小剂子都做完。

最后，将馒头放在蒸锅中留有间隔的铺上蒸笼布或油纸。然后，将蒸锅加水并烧开，将蒸笼放入锅中盖上锅盖开始蒸馒头。

大火蒸10分钟后改成中火继续蒸10分钟即可关火。此时不要急于打开锅盖，让馒头在锅里面静置5分钟，才能防止馒头皮开裂。

最后，用铲子将蒸好的馒头取出，并放在一个盘子中。这样，美味的牛奶馒头就做好了。

纯牛奶制作的馒头不仅口感柔软、有弹性，而且因为牛奶本身的甜味，让馒头更加香甜可口。无论是早餐还是下午茶时间，都非常适合享用这样一道美味的小食品。

希望大家喜欢这个特别的制作方法，并尝试亲自动手制作一下。相信你会对这种口感独特的牛奶馒头爱不释手！