方火腿怎么做好吃简单
方火腿怎么做好吃简单
方火腿是一种传统的中式熟食，其制作方法比较简单，但是口感十分美味。下面就为大家介绍一下方火腿的制作方法。
材料：
- 猪前腿肉 1kg
- 盐 100g
- 白糖 100g
- 酱油 500ml
- 料酒 50ml
- 桂皮、八角、花椒等适量
步骤：
1. 准备工作:
将猪前腿肉洗净切成长约20厘米、宽约5厘米的条块，然后在表面划上几刀。
2. 腌制:
将盐和白糖混合，均匀地抹在方火腿上，并进行轻轻按摩，让调料能够充分渗入到肉里。接着，在一个容器中加入酱油、料酒和各种香料，搅拌均匀后，将方火腿放入其中，尽量让所有的肉块都浸泡在调料中。然后将容器密封好，放在阴凉处腌制10-15天。
3. 晾干:
腌制好的方火腿取出来，用清水洗净表面的调料和香料。然后在通风良好、避光的地方晾干24小时左右，直到表面变得稍微硬一些。
4. 熏制:
将晾干的方火腿挂起来，在烟熏室里进行熏制。先点燃木屑，等到冒烟之后再把方火腿放进去，再加入一些新鲜的樟木屑或者茶叶叶子等物质进行熏制。每次熏制时间不少于2个小时。
5. 煮熟:
经过上述步骤之后，方火腿就可以食用了。将其放入锅中加水煮沸，然后转小火慢慢地炖1-2小时即可。
小贴士：
- 选择新鲜的猪前腿肉，质地细嫩，不要过老。
- 腌制时间视个人口味而定，如果喜欢咸一些可以适当延长腌制时间。
- 熏制时可以用自己喜欢的木屑或者茶叶来增加香味。
以上就是方火腿的制作方法。相信只要按照上述步骤进行操作，做出来的方火腿一定美味可口，成为家庭聚餐或者朋友聚会中的佳品。快来试试吧！
