美味的家常菜食谱大全
家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分,它们不仅美味可口,而且做法简单,适合各种人群。下面为大家介绍几道经典的家常菜食谱。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统名菜之一,以其麻辣味深受大众喜爱。材料:豆腐、瘦肉末、花椒粉、豆瓣酱、生姜、蒜头、盐、鸡精。
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯烫后捞出沥干水分;
2. 瘦肉末加入生姜末和蒜末拌匀备用;
3. 锅内加油烧热,放入花椒粉和豆瓣酱炒香;
4. 倒入肉末和盐,翻炒至变色;
5. 倒入焯过水的豆腐块,加少量水焖一会儿;
6. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
红烧肉
红烧肉是中国传统名菜之一,以其香甜软嫩的口感而著名。材料:五花肉、葱姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。
1. 五花肉切成小块,用开水焯水后捞出备用;
2. 锅内倒少许油,加入切好的葱姜爆香;
3. 倒入焯过水的五花肉块和适量的料酒,翻炒至变色;
4. 加入老抽和生抽调色,再加入适量的盐和冰糖;
5. 加清水没过肉块,大火烧开后转小火慢慢焖至汁浓味美即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道特色川菜,香辣可口。材料:鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖。
1. 鸡胸肉切成小块,加入适量的料酒和盐腌制片刻;
2. 干辣椒去籽切成小段,花生米焯水备用;
3. 锅内加油烧热,倒入干辣椒和葱姜爆香;
4. 加入鸡丁快速翻炒至变色,然后加入少量的老抽和生抽调色;
5. 倒入焯过水的花生米,加一些白糖继续翻炒均匀即可。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道家常菜式,口感清甜可口。材料:鸡蛋、番茄、盐、油。
1. 番茄洗净切块备用;
2. 鸡蛋打散后加少许盐拌匀;
3. 锅内倒入油,放入打散的鸡蛋液快速搅拌翻炒至凝固;
4. 加入番茄块,加盖焖一会儿;
5. 翻炒至汁浓味美即可。
以上几道家常菜食谱是非常实用的,无论在日常饮食中还是宴请客人时都能大显身手。希望大家能够尝试一下,并根据自己的口味做出更好的改良。