正宗奶油冰淇淋的做法

正宗奶油冰淇淋的做法

冰淇淋是夏季必不可少的甜品，而奶油冰淇淋更是一种美味至极的口感。下面介绍一下正宗奶油冰淇淋的做法。

材料：

• 鸡蛋黄5个
• 砂糖1/2杯
• 全脂牛奶2杯
• 双层奶油1杯
• 香草精1茶匙
• 盐1/4茶匙

步骤：

第一步：

将鸡蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用搅拌器打匀，直到颜色变浅。

第二步：

在锅中加入牛奶、双层奶油、香草精和盐，用中火加热至快要沸腾时关火。

第三步：

将加热过的牛奶慢慢倒入鸡蛋黄的碗中，同时不断搅拌。

第四步：

将鸡蛋和牛奶混合物倒回锅中，用中火加热至温度达到170°F（约76°C），期间要不断搅拌。

第五步：

将锅从火上取下来，用过滤器过滤掉蛋花。然后将混合物放入冰水中降温。

第六步：

降温之后，将混合物倒入冰激凌机中，按照说明书的要求操作即可。

第七步：

当冰淇淋已经凝固成型时，把它转移到盒子里，放在冰箱里保存至少2小时以上。

小贴士：

• 最好使用全脂牛奶和双层奶油做这道食谱。
• 在加热牛奶时一定要注意不能让其沸腾。
• 如果没有冰激凌机也可以手动制作，在降温之后将混合物放入密封袋中，在碗中加入大量盐和冰块，在密封袋外面裹上毛巾，放在碗中搅拌20分钟左右。
• 为了让冰淇淋口感更加顺滑，可以在混合物中加入一些植物油。

以上就是制作正宗奶油冰淇淋的完整步骤。希望大家尝试一下，享受这款美味的夏日甜品！