冰淇淋怎么熬制方法

冰淇淋怎么熬制方法

冰淇淋是夏天最受欢迎的甜点之一。在家里制作自己的冰淇淋不仅可以保证它们新鲜可口，而且还可以尝试各种口味和配料。以下是如何熬制美味冰淇淋的步骤。

准备工作

在开始制作冰淇淋之前，请确保您有以下材料：

• 蛋黄
• 砂糖
• 全脂牛奶或奶油
• 香草提取物（或其他调味品）
• 盐和冰块（用于制作外壳）
• 搅拌器或手动搅拌器
• 锅和碗（用于双重锅）
• 密封容器（用于存储）

步骤一：热牛奶/奶油和蛋黄的组合物

将全脂牛奶或奶油加入锅中，加热至微波温度。同时打蛋黄和砂糖，在碗中搅拌均匀。将热牛奶/奶油缓慢倒入碗中，并不断搅拌以防止蛋黄凝固。

步骤二：加热混合物

将混合物倒回锅中，用双重锅或小火加热至温度达到160°F（71°C）。这个过程需要耐心等待，并且需要不断搅拌以避免糊底。一旦温度达到，取下锅子，继续搅拌冷却至室温。

步骤三：添加香草提取物

向混合物中添加香草提取物（或其他调味品），并再次混合均匀。在这一步中，您可以根据自己的喜好添加任何口味的食材。

步骤四：制作外壳

将一个较大的密封容器放入一个更大的容器中（如浴缸），然后填满盐和冰块的水。将锅子放入内部容器中，并开始搅拌直至冰淇淋变得越来越厚。

步骤五：冷藏

将冰淇淋倒入密封容器中，并在冰箱中冷藏至少3个小时。如果您有一个搅拌机，可以在存储之前使用它来制作更光滑的质地。

总结

自制冰淇淋不仅简单易行，而且可以尝试多种口味和配料。通过上述步骤，您可以轻松熬制美味的家庭冰淇淋。享受这个夏天吧！