红薯蛋糕做法好吃又简单

红薯蛋糕做法好吃又简单

对于喜欢甜点的人而言，蛋糕是不可或缺的美食之一。而在众多的蛋糕中，红薯蛋糕是一种口感特别、又有营养价值的美食。今天，就教大家如何制作一款简单又好吃的红薯蛋糕。

材料准备：

• 红薯泥 250g
• 低筋面粉 70g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50g
• 牛奶 30ml
• 植物油 40ml
• 泡打粉 少许

步骤：

1. 准备工作：

将红薯去皮切成小块，放入锅中加水煮至软化后捣成泥；将鸡蛋分开，把白色和黄色分别打散备用。

2. 混合面糊：

将红薯泥、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋黄和牛奶混合搅拌均匀，再加入植物油继续搅拌。

3. 打发蛋白：

将鸡蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器将其打发成硬性发泡状态。

4. 混合面糊和蛋白：

将步骤2中的混合面糊分次倒入步骤3中的打发蛋白中，轻轻地切拌均匀即可。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

5. 烘焙：

在预热好的烤箱中（180℃），将混合好的面糊倒入模具中，放入烤箱中20-25分钟左右即可。待其冷却后，可以撒上一些粉状的巧克力或者是抹上一层奶油作为装饰即可。

小贴士：

• 如果想要蛋糕口感更加松软，可以在混合面糊中加入一些泡打粉。
• 在打发蛋白时，要注意容器的清洁度和干燥度，以免影响蛋白质的发泡能力。
• 在倒入模具后，可以轻轻敲几下模具，将气泡排出来。

通过上述步骤制作出来的红薯蛋糕口感丰富、营养丰富、简单易做。尝试一下这道美食吧！