制作冰激凌的

制作冰激凌

冰激凌是夏季必备的美食之一，它的口感细腻、甜度适中，清凉解暑，受到了广大消费者的喜爱。下面就来介绍一下如何自制美味的冰激凌。

材料

• 鲜奶油 500克
• 全脂牛奶 250毫升
• 砂糖 150克
• 香草精 1小勺
• 鸡蛋黄 4个

步骤

1. 准备工作：

先将需要用到的材料和工具全部准备好，包括一个大碗、电动打蛋器、一个锅和筛子。

2. 制作混合液：

在大碗中加入全脂牛奶、鲜奶油和砂糖，然后用电动打蛋器将其混合均匀。接着加入香草精和鸡蛋黄，继续搅拌至混合液变得顺滑且无颗粒。

3. 煮制：

将混合液倒入锅中，用小火加热慢慢煮开。期间需要不断地用刮刀或勺子搅拌，以免混合液在锅底烧焦。当混合液变得浓稠时，可以关火并过筛将其放于另一个容器中降温。

4. 冰冻：

将降温后的混合液倒入冰箱中，在每隔1小时左右的时间里取出来搅拌一次。这样做是为了防止冰晶形成，使冰激凌口感更为细腻。大约4小时后冰激凌就完成了。

小贴士

• 鸡蛋黄必须彻底打散，以免在混合液中留下颗粒；
• 加入香草精可以让冰激凌更加香甜可口；
• 冰箱温度最好设置在-18℃或以下，这样可以让冰激凌更快速地结晶。

以上就是制作冰激凌的详细步骤和小贴士，大家可以按照自己的口味进行调整。希望能够制作出美味又健康的冰激凌，享受夏日的清凉！