菜肴36个味型

菜肴36个味型

在中国，美食文化源远流长，中国菜系丰富多样，不同的地域和民族都有自己独特的菜肴。而其中最为引人注目的就是那36个味型。

所谓的36个味型，指的是酸、甜、苦、辣、咸、鲜等六大基本味道，再加上每种基本味道能产生出6种次要味道：甘、麻、涩、香、膻和臭。

这些基本和次要味道可以组合成各式各样的口感。比如说麻辣口感就是由辣和麻两种次要味道组成的。

在中国菜肴中，这些36种不同口感都被广泛运用。比如四川火锅就是以麻辣为主打口感；江浙一带则偏爱清淡口感，强调食材原汁原味；广东菜则善于发挥食材天然的甜度，将甜作为突出特色之一等等。

除此之外，在烹调过程中还会使用到其他技巧来创造更为复杂的口感，例如烤、煮、炸、蒸等多种方式。每一种菜肴都有其独特的味型和做法。

而这些36个味型的运用不仅仅局限于中餐，也可以在西餐或其他国家的美食中看到它们的身影。

正是由于这些丰富多彩的味型，让中国菜肴成为了世界上备受欢迎的美食之一。无论你喜欢甜还是辣，咸还是鲜，总能找到适合自己口味的菜品。

最后提醒大家，在享受美食时也要注意合理搭配，保持健康饮食习惯哦！