低脂奶油蛋糕怎么做

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低脂奶油蛋糕怎么做

低脂奶油蛋糕怎么做

低脂奶油蛋糕是一种比较健康的甜点,它含有较少的脂肪和热量,适合想要控制体重或保持健康的人食用。下面我们来介绍一下低脂奶油蛋糕的制作方法。

所需材料

  • 低筋面粉 150克
  • 无盐黄油 50克
  • 低脂奶油 50克
  • 白砂糖 100克
  • 鸡蛋 3个
  • 泡打粉 1茶匙
  • 柠檬汁 少许

步骤说明

1. 准备工作:

将黄油和低脂奶油放在室温下软化,备用。将面粉和泡打粉混合过筛,备用。将鸡蛋分离,把蛋黄和蛋白分别装在两个干净的容器中,备用。

2. 打发蛋白:

把蛋白放在打蛋器中,慢慢地加入一半的糖,并用中速打发。当蛋白开始起泡时,加入剩下的糖,并继续以高速打发。当蛋白体变得挺括、有光泽并形成硬性峰时,关掉搅拌机。

3. 混合面粉和蛋黄:

将软化的黄油和低脂奶油放在一个大碗里,用电动打蛋器或手动搅拌器以中速混合均匀。然后逐个加入鸡蛋黄并充分混合。接着往碗里加入过筛的面粉和泡打粉混合物,并用刮刀轻轻地搅拌均匀。

4. 添加柠檬汁和蛋白:

将少许柠檬汁倒入面糊中,并用刮刀轻轻地拌匀。然后把1/3的蛋白霜倒入面糊中,并用刮刀轻轻地搅拌均匀。接着倒入剩余的蛋白霜,再次轻轻地搅拌均匀。

5. 烤制低脂奶油蛋糕:

将面糊倒入已涂抹上黄油的烤模中,用平底锅敲打几下以去除气泡。然后将烤模放入预热好的烤箱中,以170度的温度烘焙20-25分钟或者直到蛋糕表面呈金黄色和有弹性。取出蛋糕,放在网架上待凉。

小贴士

  • 为了使低脂奶油蛋糕更加松软、细腻,可以在面粉中加入适量的玉米淀粉。
  • 当打发蛋白时,需要保证打蛋器及容器都是干净无油的;同时也要注意不要过度打发,否则会导致鸡蛋白变得干硬而影响口感。
  • 如果你想让低脂奶油蛋糕更加美味,可以在面糊中加入一些香草精或柠檬皮屑等调料。

现在,你已经学会了制作低脂奶油蛋糕的方法。快试着动手做一下吧,享受健康又美味的甜品时刻!

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