熟糕粉都能做什么糕点
熟糕粉的介绍
熟糕粉是一种以高筋面粉为主要原料,添加了泡打粉、泡打碱等辅料,经过蒸煮、发酵、干燥等工艺制成的食品原料。它具有耐贮藏性强、口感鲜嫩软滑、易于加工的特点。
用熟糕粉制作的传统小吃——肉夹馍
肉夹馍是陕西地区的传统小吃,也是国内知名的美食之一。用熟糕粉制作肉夹馍可以让馍皮更加鲜嫩,口感更加柔软。步骤如下:
- 将熟糕粉和水混合成面团;
- 揉至表面光滑后静置20分钟;
- 将面团擀成薄片,切成大小适中的圆形;
- 放入蒸锅里蒸5-8分钟;
- 取出后即可用来夹入卤肉或其他配料制作出美味的肉夹馍。
用熟糕粉制作的创新小吃——鱼丸粉
鱼丸粉是一道新颖的小吃,用熟糕粉代替传统的米粉或豌豆粉,可以使口感更加绵软。制作方法如下:
- 将熟糕粉和水混合成面团;
- 揉至表面光滑后静置20分钟;
- 将面团擀成薄片,切成宽约1厘米的条形;
- 将面条放入沸水中焯水至浮起,捞出备用;
- 准备一碗清汤、适量的鱼丸和蔬菜,放入焯好的面条中即可。
结语
除了以上两种小吃外,还有许多其他美味可口的糕点也可以使用熟糕粉来制作。例如芝麻球、元宵等传统小吃。同时,由于其易于加工的特点,在现代西式甜点中也被广泛应用。因此掌握好使用熟糕粉的制作方法,可以使我们做出更多美味的糕点。