糯米糕的做法糯米糕

糯米糕的做法

糯米糕是一道广受欢迎的传统点心，它口感软糯、香甜可口，营养丰富，深受人们喜爱。下面就来介绍一下糯米糕的制作步骤。

材料：

1. 粘米粉500克

2. 红豆沙或花生酱适量

3. 白砂糖200克

4. 水500毫升

步骤：

1. 准备工作：

将粘米粉放入大碗中，加入适量清水和搅拌均匀至没有颗粒，然后盖上保鲜膜静置20分钟。

2. 制作红豆沙（或花生酱）馅料：

(a) 将红豆洗净后放入锅中加水，大火烧开后转小火慢慢地焖到红豆变成泥； (b) 加入白砂糖拌匀后再焖5分钟即可；或者将花生放入平底锅中小火炒香，放入搅拌机中打成细碎的花生酱。

3. 准备蒸盘：

将蒸盘内刷上一层食用油，防止粘贴。

4. 拌制面糊：

将泡好的米粉加入白糖、适量清水搅拌均匀成为浓稠的面糊，不要有颗粒。

5. 填充馅料：

(a) 取适量面糊倒入蒸盘底部； (b) 加入红豆沙或花生酱（可以根据个人口味决定馅料的多少）； (c) 再倒上一层面糊。每个蛋糕都要做出两层。填完所有的蛋糕后在表面铺上一层保鲜膜。

6. 蒸制：

(a) 将蒸锅中开水加入足够多的水； (b) 将装有米粉和馅料的模具放置在蒸架上，大火蒸40-50分钟左右； (c) 随后将糯米糕取出，晾凉后即可切成块装盘上桌。

以上就是制作糯米糕的全部步骤了。这种传统点心不仅好吃，而且可以自己在家里制作，非常简单方便。大家可以根据自己的口味来选择馅料，制作出属于自己的独特美味。