自制脆皮雪糕的做法

自制脆皮雪糕的做法

在炎炎夏日，冰凉的雪糕无疑是最受欢迎的甜品之一。而自制脆皮雪糕更是让人垂涎欲滴。下面介绍一种简单易学的自制脆皮雪糕的做法。

材料：

• 牛奶 500毫升
• 鸡蛋黄 4个
• 白砂糖 100克
• 香草精 少许
• 玉米淀粉 适量
• 坚果碎片（可选）适量
• 方形饼干适量

步骤：

1. 准备工作：

首先将冰箱中的冷柜置于-18℃以下，这样可以保证雪糕在制作时不会结冰。同时，将需要用到的所有材料准备好，确保测量准确。

2. 制作雪糕底：

将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右。同时，将鸡蛋黄和白砂糖放入碗中，搅拌均匀。然后将热牛奶缓缓倒入碗中，不停搅拌直至完全混合。

3. 添加香草精：

在雪糕底混合物中加入适量的香草精，并充分搅拌均匀。

4. 制作脆皮：

将方形饼干剁碎成小块。接着，在平底锅内加入少量油，加热至适当温度。然后将饼干碎片放入锅内，轻轻翻炒几分钟直至变金黄色即可。

5. 加工成雪糕：

在雪糕盆内铺上一层玉米淀粉，并倒入制作好的雪糕底混合物。在上面撒上制作好的脆皮和坚果碎片。然后放置冷柜内冰冻数小时（最好是一整夜），直到完全凝固。

6. 上菜享用：

将雪糕盆取出冰柜，用刀子切成适当大小的块即可。

以上就是自制脆皮雪糕的全部步骤。如果你想要一份口感绝佳、美味的雪糕，这个简单易学的食谱绝对值得一试！