食堂从业人员食品安全知识培训记录
为了保证食品安全，提高食堂从业人员的安全意识和知识水平，我单位于近日开展了一次针对食堂从业人员的培训。以下是本次培训记录。
时间：2021年8月15日
地点：食堂二楼会议室
参加人员：食堂所有从业人员
培训内容：
1. 食品安全法律法规知识普及
本环节主要由法律顾问进行讲解，重点介绍《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，强调从业人员应当遵守相关规定，确保食品安全。
2. 食品储存与处理知识
本环节由厨师长进行讲解，重点介绍食品储存时应注意的温度、湿度等条件，以及在烹饪过程中应注意的卫生问题。同时还介绍了如何正确使用消毒剂等相关知识。
3. 个人卫生和操作规范
本环节由卫生专家进行讲解，重点介绍从业人员在工作中应该注意的个人卫生问题，如洗手、穿戴干净工作服等。同时还介绍了餐具消毒和操作规范等相关知识。
4. 食品安全事故应急处理
本环节由安全专家进行讲解，重点介绍在发生食品安全事故时应当如何及时处理，以及应急预案的制定和实施。
培训效果：
通过此次培训，食堂从业人员进一步增强了食品安全意识，掌握了更多的食品安全知识和操作技能。在今后的工作中，我们将严格遵守相关法律法规和操作规范，确保消费者的餐饮体验和健康安全。
总结：
食品安全是关系到广大人民群众身体健康的大事，也是社会稳定和经济发展的重要因素。我单位将继续加强对食堂从业人员的培训和管理，在实际工作中不断提高自身素质和服务水平，为广大消费者提供更加优质、放心、健康的餐饮服务。
