江苏特色糕点

江苏特色糕点

江苏地处长江流域，它的糕点文化流传已久，拥有众多的地方特色糕点。这些美食不仅口感鲜美，同时也代表了江苏人对于传统文化的执着和创新。

凤凰酥

凤凰酥是江苏最具代表性的糕点之一，属于南京小吃系列。它的制作需要用到精细面粉、芝麻、花生等原料，在制作过程中要求手工操作，并且需要掌握火候及技巧。因此凤凰酥口感香脆可口，又被称为“金牌小吃”。

桂花糯米团

桂花糯米团是常见于南京市秋季时节的一种传统小吃。它以软糯、甜香为特点，其中包裹了一颗红枣或豆沙馅料。制作桂花糯米团时需要先将泡发后捣碎的桂花加入到糯米粉中，搓成球形后再进行水蒸煮，最后裹上馅料即可。

松子饼

松子饼是江苏常州地区的一种传统糕点。它以薄而脆的外皮和香味浓郁的松子仁为特色。制作过程中需要将面粉、细砂糖、麻油等原料混合搅拌，再加入适量松子仁和水进行揉捏成团。最后，在平底锅中用小火慢慢烘焙即可。

荷花饼

荷花饼是扬州市的特色糕点之一，属于咸点心类别。它由薄皮包裹着肉馅或豆沙馅，然后在中央压出一个“荷花”造型。制作荷花饼时要求皮薄馅大、口感爽滑，同时也要求荷花造型美观、色泽金黄。

月饼

虽然月饼是全国各地都有的传统节日食品，但南京月饼却有其自己的特色。南京月饼以味道清淡、皮薄馅饱为主，馅料多样化，有豆沙、奶黄、咸虾米等口味。南京月饼中最著名的是金陵烧饼月饼，它采用了传统南京烧饼的制作工艺和原料，在口感上更加具有特色。

江苏特色糕点的制作过程严格，注重细节，以传承优秀食品文化为目标。这些美食不仅能够满足人们的味觉需求，同时也让人们感受到江苏地区浓厚的历史文化氛围。