杭州特色小吃都有啥

杭州是中国著名的历史文化名城之一，也是一个美食之都。作为浙江省的省会城市，杭州拥有丰富多样的特色小吃，其中不少已经成为了全国知名品牌。以下就来介绍一下杭州的几种代表性特色小吃。

第一种，臭豆腐。臭豆腐在中国南方地区广泛流传，而杭州臭豆腐则以制作精良、味道独特而闻名。它选用上等黄豆为主要原料，在发酵、加工过程中添加了许多香辛料和调味料，使得臭豆腐具有浓郁的口感和香气。无论是炸着吃还是拌着吃，都十分美味。

第二种，咸肉粽子。咸肉粽子在端午节这个传统节日里非常受欢迎。它采用优质糯米和新鲜咸肉为主要材料，并搭配上花生、香菇、冬笋等配料进行包裹，在蒸制时散发出浓郁的香气和口感。不仅仅是端午节，每到夏天的时候，咸肉粽子也是杭州人民喜爱的小吃之一。

第三种，龙井虾仁。龙井茶和虾仁是杭州最著名的特产之一。龙井虾仁使用新鲜的虾仁和优质的龙井茶叶进行炒制，使得虾仁散发出茶香味道，并且口感十分鲜美。这道小吃不但具有丰富的营养价值，而且也是杭州宴席上不可缺少的菜品之一。

第四种，东坡肉。东坡肉是中国传统名菜之一，在全国范围内享有盛誉。在杭州地区，东坡肉更具代表性和特色。它选用猪五花肉为主要原料，并经过多次油炸、焖煮等技术加工流程后制成。东坡肉香甜可口、软糯入味、外焦里嫩，被誉为“半肥不腻”的美食佳品。

第五种，宋嫂鱼羹。宋嫂鱼羹是杭州的传统名吃之一，由于其口感十分鲜美，因此也成为了杭州人民经常品尝的小吃。宋嫂鱼羹选用新鲜的鱼肉和虾米为主要原料，并配以香料等调味料进行熬制。它的汤汁清澈透亮、味道鲜美，入口时还有一种丝滑柔软的口感。

以上就是杭州最具代表性和特色的五种特色小吃。每一道小吃都有着自己独特的风味和历史背景，在丰富了杭州美食文化的同时，也让更多游客能够在品尝中深入了解这座城市的历史、文化和地域特色。