红烧鸡爪怎么做好吃又简单

红烧鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，它香气扑鼻、味道鲜美，深受人们的喜爱。今天，我们来教大家如何做好吃又简单的红烧鸡爪。

材料：

• 新鲜鸡爪500克
• 葱姜蒜适量
• 八角、花椒适量
• 料酒、老抽、生抽、盐、白糖适量
• 清水适量

做法：

1. 准备工作：

首先，将新鲜的鸡爪洗净，并处理干净指甲部分。然后取一个锅，将水烧开后放入鸡爪焯水5分钟左右，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 焯水处理：

将焯过水的鸡爪均匀放在锅底，在锅内加入大约200毫升清水。接着倒入适量的料酒和老抽（约20毫升），煮开后撇去浮沫。

3. 调味处理：

将葱姜蒜切末，放入锅内，加入适量的盐、白糖和花椒、八角，然后加入适量的生抽、老抽调色。大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右，期间不断搅拌以免粘锅。

4. 熬制收汁：

待鸡爪变软后，用大火收汁至汁水浓稠即可出锅。这时候的红烧鸡爪颜色诱人、香味扑鼻。

5. 装盘食用：

将红烧鸡爪捞出装盘即可。如果喜欢口感更好的话还可以在最后加点香菜或者芝麻增强口感。

小贴士：

• 在焯水的过程中要注意时间不要过长，否则会影响口感；
• 在调味料中尽量少放盐，因为生抽本身就有咸味，而且煮的时间长了会让盐分渗透到鸡爪里；
• 如果不喜欢太辣可以减少花椒的用量。

以上就是红烧鸡爪的做法了，简单易操作，口感鲜美。大家可以试着来尝试一下哦！