粑粑坊的糯米蛋糕配方

粑粑坊的糯米蛋糕配方

糯米蛋糕是云南地区的一种传统小吃，口感软糯香甜，深受大家喜爱。而在粑粑坊，我们也有自己的特色糯米蛋糕配方。

材料：

• 糯米粉300克
• 鸡蛋2个
• 白砂糖100克
• 水200毫升
• 油适量

步骤：

Step1：准备材料

将300克的糯米粉、100克的白砂糖和2个鸡蛋放入一个大碗中搅拌均匀。

Step2：加水搅拌成面团

慢慢地加入200毫升水，边倒边用筷子或勺子不断地搅拌成一个稠厚的面团。

Step3：注入油制作外皮

取适量油放入平底锅中，加热至油温适中，将面团揉成大小适中的小球，放入锅中煎至两面金黄即可。

Step4：蒸制内馅

将已经洗净的红豆用清水浸泡2个小时后，用高压锅或普通蒸锅蒸熟。将蒸好的红豆加入适量白砂糖搅拌均匀作为内馅备用。

Step5：包裹内馅

将已经制作好的外皮小球平摊开来，放入一勺内馅，在四周涂上一些水粘合起来，并再次揉成圆形即可。

总结：

在制作糯米蛋糕时，需要注意以下几点：

• 做面团时要控制好水和粉的比例，避免过于稀薄或者太干硬；
• 在制作外皮时需要多加油防止粘锅和过早焦黑；
• 包馅时需要注意力度和方向，以免面皮撕裂或者包不紧。

通过以上几个步骤，您也可以在家里轻松做出美味的糯米蛋糕，让您的口感和回忆都能够得到满足！