蒸出来的蛋糕是怎么做的
蒸出来的蛋糕是怎么做的
蒸蛋糕是一种比较特别的蛋糕，它不需要用烤箱进行烘焙，而是通过将面糊倒入蒸锅中进行蒸制来完成。因为这种方式能够保持面糊中水分的充分挥发，使得最终成品非常柔软细腻，口感也很好。
材料准备
制作蒸蛋糕需要以下材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、发酵粉和清水。具体用量可以根据自己的需求进行调整，但通常建议使用100克低筋面粉、3个鸡蛋、60克白砂糖、1勺发酵粉和适量清水。
步骤说明
1. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉，并搅拌至均匀状态。如果发现面团过于干燥，可以适量加入清水，并继续搅拌均匀。
3. 加入发酵粉，并再次搅拌均匀。注意不要出现面团中有大颗粒的情况。
4. 将面糊倒入蛋糕模具中，将表面抹平，并轻轻震动几下，使得面糊中的气泡能够充分排除。
5. 将蛋糕模放入蒸锅中，然后用大火开始蒸制。时间一般为25-30分钟左右，根据实际情况进行调整。在最后几分钟时可以打开锅盖，让水汽散发出来，从而保证成品的口感更佳。
小贴士
1. 制作蒸蛋糕要选用比较高质量的发酵粉和面粉，这样才能保证成品质量。
2. 做好的蒸蛋糕可以加入一些果汁或者鲜奶油等配料来提升口感和营养价值。
3. 在倒入面糊之前需要先将模具刷上一层油，这样才能让成品更容易脱模。
总结
制作蒸蛋糕需要一定的技巧和耐心，但是只要按照正确的方法操作，就可以轻松制作出美味可口的蛋糕。不仅如此，这种方式还可以避免使用烤箱产生的二氧化碳等有害物质，对环境保护也有一定的贡献。
