广东点心咸水角

广东点心咸水角

广东是中国南方的一个省份，以其美食文化而闻名。广东菜系中最著名的要数广式点心，其中有一种叫做“咸水角”的小吃备受欢迎。

咸水角的起源

据说，“咸水角”这个名字来源于广州老街区里一条名为“咸水涌”的小巷子。当地居民在巷子里开了家小店，卖起了这种圆锥形的小点心，因而得名“咸水角”。后来，这种小吃逐渐流传至其他地方，并成为了广东传统美食之一。

制作方法

制作咸水角需要面粉、猪肉、虾仁、干贝、香菇等原料。先将面粉加入开水中搅拌成团，再揉至光滑。接着将肉末与虾仁末混合并调味，再加入葱花、姜末和料酒拌匀。将香菇和干贝泡软切碎后也加入肉馅中拌匀备用。然后将面团擀成薄片，切成三角形的小块，包入肉馅并用手指捏紧口部，再放在蒸锅中蒸熟即可。

味道特色

咸水角的味道鲜美可口，肉馅十分鲜嫩。由于内陷中加了虾仁、干贝和香菇等食材，因此有着浓郁的海鲜味道和芳香。外皮则比较厚实，但又不会过于油腻，在口感上相当不错。

与其他点心的区别

在广东点心中，“咸水角”算是一种比较特别的小吃。它与广式包子、肠粉等传统点心相比，更多了一份海鲜风味。同时，它也不同于其他的“角类”点心（如糯米鸡），因为它使用面粉作为外皮而非糯米粉。

推荐品尝地点

在广州市中心区域有一家名为“大珍楼”的老字号店铺，其制作的咸水角是非常出名的。除此之外，在广州市的各个街道巷弄中，都能找到一些制作咸水角的小摊贩。这些小摊的咸水角也有着自己独特的风味，可以尝试一下。

结语

“咸水角”是广东传统美食中的一种珍品，其既有海鲜风味又不失面点本身的鲜香。如果你曾经来过广东，但还没有品尝过这款小吃，那么就赶紧去一家正宗店铺尝尝吧！