四川小吃凉虾的做法

四川小吃凉虾的做法

凉虾是四川传统小吃之一，以其鲜美可口、清爽解暑而深受人们喜欢。下面就为大家介绍一下如何制作美味的四川凉虾。

材料：

• 新鲜大虾20只
• 姜末适量
• 葱末适量
• 香菜适量
• 红椒末适量
• 辣椒油适量
• 花生碎适量
• 盐适量
• 醋适量
• 糖适量

步骤：

1. 准备工作：

将买回来的大虾洗净，去掉头和壳，留下尾部。放入锅中加水煮至变色（约5分钟），捞出晾凉备用。

2. 调制汁料：

将姜末、葱末、香菜、红椒末、盐、醋、糖混合搅拌均匀，调成适量的调料汁。

3. 凉虾浸泡：

将晾凉后的大虾浸泡在调好的汁料中，待其充分吸收味道后，放入冰箱冷藏室中存放20分钟左右。

4. 上桌装盘：

取出已经腌制好的凉虾，并滴上适量的辣椒油和花生碎进行装饰。

小贴士：

• 凉虾要煮至变色即可，不用过于煮熟以免失去口感
• 汁料可以根据个人口味随意调整
• 最好在夏季食用，更能解暑降温

以上就是制作四川小吃凉虾的详细步骤。尝试一下这道美食吧！