家庭自制牛奶雪糕
家庭自制牛奶雪糕
夏日的午后，一杯冰凉的牛奶雪糕是许多人心中最完美的享受。如果你想要尝试在家自制牛奶雪糕，下面就来看看这份简单易学、口感丝滑的食谱吧。
材料：
- 鲜奶 500毫升
- 淡奶油 200毫升
- 细砂糖 150克
- 鸡蛋黄 4个
- 香草精 少许（可选）
步骤：
- 将鲜奶倒入锅中，加入1/3的细砂糖，小火加热至细砂糖融化。
- 将剩余的细砂糖和鸡蛋黄搅拌均匀，直至橙黄色浓稠状态。
- 将步骤1中的牛奶缓缓倒入步骤2中搅拌均匀。
- 将搅拌好的牛奶蛋液倒回锅中，用中小火加热，不停地搅拌至浓稠状态。
- 将淡奶油倒入锅中，继续搅拌均匀。
- 加入香草精（可选），再次搅拌均匀，熄火待凉。
- 将冷却后的牛奶蛋液过滤筛去杂质。
- 将过滤后的牛奶蛋液倒入雪糕机中进行冷冻（也可以用手动方法），直至成型即可食用。
小贴士：
- 在制作过程中需要不停地搅拌，避免出现结块情况。
- 如果没有雪糕机，也可以用手动方法制作：将调好味道的牛奶蛋液放入密封袋内，放入冰箱冷冻室内，每隔一小时取出来摇晃或者搅拌一下重新混合均匀。重复以上步骤3-4次即可食用。
- 在牛奶蛋液中加入适量的香草精能够增加雪糕的口感和香气。
- 为了保证口感，最好使用新鲜的鸡蛋和牛奶。
家庭自制牛奶雪糕不仅可以满足你对冰爽甜品的渴望，也是一份真正意义上的亲手制作美食。快来试一试吧！
