厨师长教你孜然羊肉

孜然羊肉是一道美味的中式菜肴，它以鲜嫩的羊肉为主料，加入了浓郁的孜然香气和辣味调料，口感丰富、香气四溢。今天，厨师长将教你如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备好食材。选购新鲜、嫩度适中的羊肉，最好选择腿部或者后臀部的肉质较好。另外还需要准备好孜然粉、盐、胡椒粉、生姜、蒜瓣等调味品。

接下来就开始制作孜然羊肉了。首先把羊肉切成小块，大小均匀；接着，在锅中加入适量清水和少许盐，放入切好的羊肉块煮沸；煮至水开后再用漏勺捞出羊肉块放在碗里备用。

接着，在锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香；随后倒入之前准备好的孜然粉，并加入一些胡椒粉一起炒匀。然后再把之前捞出的羊肉块放入锅中，用小火翻炒几分钟，让香料和羊肉充分融合。

最后，加入适量生抽和老抽继续翻炒，调整口味。如果喜欢更辣更咸的口感，可以适当增加辣椒粉和盐的份量。待羊肉彻底上色并且入味后，就可以关火了。

孜然羊肉做好后可以撒上一些葱花和香菜点缀一下，这样不仅美观而且更加美味。现在你已经掌握了制作孜然羊肉的技巧，赶快试试吧！