没有奶油怎么做冰淇淋

缺失奶油，如何制作美味冰淇淋？

冰淇淋是夏季不可或缺的甜品之一，但如果你没有奶油怎么办呢？不用担心，这里有几种方法可以让你在家中制作出口感细腻、浓郁美味的冰淇淋。

用鲜奶代替奶油

如果你家里有牛奶，那么你可以使用它来替代奶油。首先需要把鲜奶倒入锅中，并加热到温度达到85摄氏度左右。然后将打好的蛋黄和细砂糖搅拌均匀，倒入锅中与鲜奶一起拌匀。接着再次加热至90摄氏度，搅拌至稠厚后离火待凉。最后把香草精和巧克力碎加入其中，放入冰箱进行冷藏即可。

使用芝士代替奶油

如果你家里有芝士，也可以将其用于制作冰淇淋。首先需要将芝士切成小块并加入锅中煮沸。接着打入鸡蛋和细砂糖，不断搅拌至混合均匀后离火待凉。最后加入香草精和冰水，然后将混合物倒入冰箱进行冷藏即可。

使用植物奶代替奶油

如果你是素食主义者或者对乳制品过敏，那么可以使用植物奶来代替奶油。首先需要将所选的植物奶在锅中烧开，并加入细砂糖和玉米淀粉。接着不断搅拌至混合均匀并变得浓稠，离火待凉。最后加入香草精或其他口味调料，放入冰箱进行冷藏即可。

总结

虽然没有奶油会影响到传统的制作方法，但以上三种方法都可以让你在家中轻松制作美味的冰淇淋。如果你想要更多的口感和质地上的改变，可以根据个人喜好添加其他食材和调味品。