蛋黄蛋糕蒸的正确蒸法
简介
蛋黄蛋糕是一种口感绵软、香甜可口的小点心，它的制作过程需要精心处理，其中蒸的环节尤为重要。下面我们将分享正确的蒸法。
步骤
1. 准备材料
在准备制作蛋黄蛋糕前，先准备好所需材料：低粉、鸡蛋、白糖、玉米油和牛奶。将材料按照比例配好，并搅拌均匀。
2. 混合原材料
接下来，将混合好的原材料倒入模具中，并用刮刀整平表面。此时需要注意不要把模具填满，留出一定空间给其发酵。
3. 发酵
放置模具在温暖处进行发酵。如果天气较冷，则可以使用电饭煲或者保温箱等设备来加速发酵时间。大约需要20-30分钟左右，看到表面有小气泡后即可进入下一步。
4. 蒸制过程
将蛋黄蛋糕模具放入锅中，加入足够的水。水位不要超过模具的高度即可，切勿让水进入到模具内部。盖上锅盖，大火烧开后调小火继续蒸制10-15分钟左右。
5. 完成
当蒸制时间到达后，关闭火源并将锅盖打开。用筷子或牙签插入蛋糕中心，若没有粘附物则表明已经完成了。取出模具，静置一会儿待其完全冷却后即可食用。
总结
以上就是正确的蛋黄蛋糕蒸法，需要注意的是混合原材料时要搅拌均匀、发酵时间不能过长以及水位不宜过高等。只有按照正确的步骤操作，在口感和外观上才能达到最佳效果。
