草鸡怎么做好吃又简单

草鸡怎么做好吃又简单

草鸡是农村家庭常见的食材，它肉质鲜美，富含营养。但是对于城市人来说，可能并不知道如何制作一只美味的草鸡。下面就来介绍一下如何做好吃又简单的草鸡。

选购优质草鸡

首先，在选购草鸡时要选择健康、无病、肉质紧实、毛色光泽的优质草鸡。可以去正规的农贸市场或者超市购买。

清洗处理

将鸡脖子处割开，取出内脏和血块，并用清水反复冲洗干净。然后把鸡身上的羽毛拔掉，并用火烧表皮，使其更加干净卫生。

调味料准备

接着，需要准备适量的盐、料酒、姜片、葱段等调味料。可以将这些调味料混合在一起制成腌料，将草鸡浸泡在腌料中，使其入味。

烹饪方式

草鸡可以采用多种不同的烹饪方式。下面介绍两种简单易学的做法。

清蒸草鸡

将腌好的草鸡放入锅中，倒入适量清水。大火烧开后转小火，盖上锅盖，蒸煮约30分钟左右即可。最后将姜末、葱花、香油等调料淋在草鸡上即可。

红烧草鸡

将锅加热放油，倒入葱姜爆香。然后放入切块的草鸡肉，翻炒至表面变色。接着倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，焯水去血沫后再次开火。大火煮开后转小火慢慢焖20分钟左右即可。

美食享用

经过以上步骤制作出来的草鸡可以呈现出肉质细嫩、口感丰富、香气扑鼻的美食。建议在食用前可将草鸡切成块或者片装盘，再配上清淡的蔬菜或者米饭一同享用。

小贴士

1. 如果想让草鸡更加入味，可以在调料中添加适量的胡椒粉、八角、桂皮等香料。

2. 烹制过程中要不断地翻炒或者搅拌，以免烧焦或者粘锅。

3. 草鸡肉质较硬，如果时间允许可以提前将其浸泡一段时间，这样会使它更加容易入味。

希望以上的介绍对于大家能够做出好吃又简单的草鸡有所帮助。