老式蛋糕教程
老式蛋糕教程
在这个充满快餐、速食的时代，我们是否需要一点怀旧呢？那就来试试制作老式蛋糕吧！它不仅口感香甜可口，而且还充满了浓郁的怀旧情调。
材料
- 低筋面粉200克
- 细砂糖100克
- 黄油100克
- 鸡蛋3个
- 牛奶50毫升
- 泡打粉5克
步骤
1. 准备工作：
将黄油切成小块，在室温下放置软化，备用。预热烤箱至180℃。
2. 混合干料：
将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，再加入细砂糖，搅拌均匀。
3. 打发黄油：
将软化的黄油用电动搅拌器低速打发，打至颜色变浅、体积增大。
4. 加入鸡蛋：
将鸡蛋一个一个加入黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。注意不要一次性加入所有鸡蛋，否则容易出现分离现象。
5. 加入干料：
将混合好的干料分两三次加入到黄油和鸡蛋混合物中，同时倒入牛奶，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊失去松软度。
6. 烘烤成型：
在已经铺好防粘垫或者涂抹了黄油的烤盘中倒入面糊，并用刮板整理表面。放置于预热好的烤箱中间层，约25-30分钟左右即可。取出后待凉即可食用。
小贴士
- 低筋面粉可以根据个人口感选择使用普通或特制的全麦、杂粮等面粉。
- 黄油可以用植物油替代，但需要注意调整加入量和打发方式，以避免影响口感。
- 鸡蛋可以提前室温软化或者放入温水中稍微加热，这样打发起来更容易。
- 面糊的细腻度和松软度是影响口感的关键，因此在混合干湿料时需要轻柔、均匀地搅拌。
- 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱型号和实际情况进行调整，建议先试着制作一次小份量的蛋糕进行测试。
现在就赶紧动手试试吧！制作出一款美味又有怀旧情调的老式蛋糕，分享给家人朋友，共同回味美好时光。
