特别软的蛋糕怎么做

蛋糕是许多人最喜欢的甜点之一，它软绵可口，香甜可口。但是，有时候我们会想要尝试一种特别软的蛋糕，那么该怎么做呢？下面就来分享一下制作特别软的蛋糕的方法。

首先，我们需要准备以下材料：

• 100克低筋面粉
• 50克淡奶油
• 4个鸡蛋
• 70克白砂糖
• 1/4茶匙泡打粉

接着，按照以下步骤进行操作：

1. 将淡奶油放在冰箱中冷藏30分钟左右。
2. 将鸡蛋白和蛋黄分开。
3. 将蛋黄加入白砂糖中搅拌均匀。
4. 加入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌至无颗粒。
5. 取出淡奶油，在碗中用电动打蛋器打发至体积变大，呈现出软性发泡状态。
6. 将打发的淡奶油分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 将鸡蛋白打至硬性发泡状态，倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。
8. 将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，并在表面刮平。
9. 将蛋糕放入已预热至180℃的烤箱中，上下火，约烤25分钟左右。
10. 取出蛋糕，待其冷却后即可享用了。

如果你想让这款特别软的蛋糕更加美味且有层次感，可以在其中添加一些水果或是巧克力碎片等。此外，在制作过程中需要注意的是，不要过度搅拌面粉和鸡蛋白等材料，并注意控制火候和时间以避免焦黑或过干等情况发生。

总之，只要按照上述步骤操作并认真执行，相信你也能够成功地制作出一款特别软绵的蛋糕，让你的味蕾也能够感受到来自美食的极致享受。