扯面怎么做好吃家常做法大全

扯面怎么做好吃？家常做法大全

扯面是一道非常受欢迎的传统面食，它的制作方法简单，口感鲜美。今天，我们就来分享一些家常做法，让你轻松掌握如何制作好吃的扯面。

方案1：经典扯面

所需材料：

• 中筋面粉500克
• 水200毫升
• 盐适量

步骤：

1. 将中筋面粉和水混合搅拌成团，揉至表面光滑。
2. 将揉好的面团放置30分钟左右静置松弛。
3. 将静置好的面团分成小块，按照个人喜好擀成薄片或者厚片。
4. 将切好的薄片或者厚片放入开水中煮5分钟左右，至熟后捞出即可。

方案2：肉末扯面

所需材料：

• 中筋面粉500克
• 水200毫升
• 盐适量
• 瘦肉末100克
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将中筋面粉和水混合搅拌成团，揉至表面光滑。
2. 将揉好的面团放置30分钟左右静置松弛。
3. 将静置好的面团分成小块，按照个人喜好擀成薄片或者厚片。
4. 在平底锅内加入适量食用油，倒入肉末、葱姜蒜进行翻炒。
5. 待肉末变色后，加入适量盐和少许清水慢火煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
6. 将切好的薄片或者厚片放入开水中煮5分钟左右，至熟后捞出装入碗中，再加上肉末汤即可。

方案3：麻辣扯面

所需材料：

• 中筋面粉500克
• 水200毫升
• 盐适量
• 辣椒面、花椒面适量
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将中筋面粉和水混合搅拌成团，揉至表面光滑。
2. 将揉好的面团放置30分钟左右静置松弛。
3. 将静置好的面团分成小块，按照个人喜好擀成薄片或者厚片。
4. 在平底锅内加入适量食用油，倒入葱姜蒜进行翻炒，接着加入辣椒面、花椒面继续翻炒。
5. 待香味散发出来后，加一些清水调匀并略微加盐调味。
(Tips: 建议添加豆腐丝、鸡肉丁或其他菜肴增加口感)
6. 将切好的薄片或者厚片放入开水中煮5分钟左右，至熟后捞出装入碗中，再加上麻辣汤即可。

方案4：菜肉扯面

所需材料：

• 中筋面粉500克
• 水200毫升
• 盐适量
• 青菜、瘦肉末、葱姜蒜适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将中筋面粉和水混合搅拌成团，揉至表面光滑。
2. 将揉好的面团放置30分钟左右静置松弛。
3. 将静置好的面团分成小块，按照个人喜好擀成薄片或者厚片。
(Tips: 捏出小圆球并擀成圆形或者长条形的扯面)
4. 在平底锅内加入适量食用油，倒入葱姜蒜进行翻炒，接着加入瘦肉末进行炒熟。
5. 再将青菜洗净切小段后倒入平底锅内进行快速翻炒至断生即可。
6. 将切好的薄片或者厚片放入开水中煮5分钟左右，至熟后捞出装入碗中，再加上肉末、青菜即可。

以上就是四个制作扯面的家常做法，不同口味适合不同人群。如果你想尝试更多别样的扯面做法，可以根据自己的口味和喜好添加相应食材。祝你制作愉快！