韶关猪脚饭小吃技术培训

韶关猪脚饭小吃技术培训

韶关猪脚饭是广东省韶关市的一道传统小吃，以猪脚肉、米饭和配料为主要原料，口感香浓美味。近年来，随着中国传统文化和特色美食的重新崛起，越来越多的人开始重视传统小吃的保护和传承。因此，在市场需求的推动下，韶关猪脚饭小吃技术培训逐渐兴起。

作为一种受人喜爱的美食，想要做出正宗的韶关猪脚饭需要一定的技术和经验。在这里，我们将介绍一些基本步骤。

准备工作

首先需要准备好新鲜的猪蹄、白米、花生油、姜片、蒜头、八角等辅料。

制作步骤

1.清洗处理：

将新鲜的猪蹄用清水冲洗干净后去掉毛，切成小块，放入热水锅中焯水，将浮沫去掉。

2.调味：

将焯好水的猪蹄块取出，放入清水锅中加入姜片、蒜头、八角等调料，开火烧开后转为小火慢慢炖煮。

3.炒米饭：

将白米淘洗干净后放入电饭锅中加适量的水，煮至米饭八分熟时捞出晾凉。之后在平底锅中倒入适量花生油，加入葱花、姜末和盐巴等调料进行炒制。最后把已经晾凉的米饭和炒好的配料拌匀即可。

4.装盘：

把已经做好的米饭装盘，并在旁边摆上切好的猪蹄肉即可。

结语

以上就是基本的韶关猪脚饭制作方法，在实际操作过程中还需要注意一些细节问题。参加培训可以更快速更全面地了解这道小吃的制作技术。通过培训，传统小吃的制作技艺可以得到更好的传承和发扬，也为餐饮行业带来新的发展机遇。