点心烧麦的做法

点心烧麦的介绍

点心烧麦是粤菜系中一道非常经典的小吃，通常是在早茶或下午茶时食用，也可以作为夜宵。这种小吃体积小巧、口感鲜美，深受广东人民喜爱。

制作材料

制作点心烧麦需要以下材料：

• 面粉
• 肉馅（猪肉、虾仁等）
• 葱花
• 生姜末
• 熟油
• 盐、胡椒粉、味精、酱油等调味料

制作过程

1. 准备面团和馅料

将适量的面粉加入少量水，揉成光滑的面团。将肉馅、虾仁等配料切碎并放入碗中，加入适量的调味料进行拌匀。

2. 制作皮子和包馅儿

将面团揉成条形后切成小块，用擀面杖将其擀成薄皮。然后将馅料放在皮子中央，用手指捏起四个角向中心揉合，使其呈现出扁平的圆形。

3. 上屉蒸烧麦

将包好馅的点心烧麦放入蒸锅上屉，用大火蒸制约5-10分钟即可。

4. 热油浸炸

将熟油倒入锅中加热至7成热后，放入已经蒸制好的点心烧麦进行浸炸。待表面呈金黄色时即可捞出装盘食用。

小贴士

• 在包馅儿时要注意馅料量不宜过多或过少，以免影响口感。
• 在揉合皮子和馅料时要适当施力并注意不要让皮子开裂。
• 在热油浸炸时也要掌握好时间和温度，避免点心过于油腻或表面焦黑。

总结

点心烧麦是一种制作简单、口感鲜美的粤菜小吃，适合在家中或茶楼里DIY制作。希望大家可以尝试制作一下，享受到这道经典小吃的美味！